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老家带来的土特产,晒干了不怕坏,泡发后炒肉吃实在香

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核心提示:老家带来的土特产,晒干了不怕坏,泡发后炒肉吃实在香不知道你们有没有吃过笋干,小雨超级爱吃笋干,是我们老家的一种土特产。笋
 老家带来的土特产,晒干了不怕坏,泡发后炒肉吃实在香

 

 

不知道你们有没有吃过笋干,小雨超级爱吃笋干,是我们老家的一种土特产。

 

 

笋干的制作其实也是相当的费时,费力,是一项体力活。每逢到笋的季节的时候,就会去山里挖大量的笋回来,然后去笋壳,切块入锅水煮,煮透后取出在太阳底下晾晒。

 

 

要晒好几个大太阳,晒干水分,才能确保笋干的品相,便于保存,否则很容易被虫子蛀掉。这样可以储存很久也不怕坏,想吃的时候拿一些出来泡发就可以了。

 

 

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素,可增进食欲、清凉败毒,为优良的保健蔬菜。

 

 

笋干的做法有很多,蒸煮,炒香,炖汤等等都很美味。小时候还会将笋干加在馒头里吃,馒头都变得更香了;但小雨更喜欢炒着吃,尤其是笋干炒肉,是小雨很喜欢的一道菜。味道超级香,很有嚼头,就是那种吃了还想吃的,会让你回味的感觉。

 

 

前段时候回了趟老家,带了很多的笋干;最近小雨就拿出来泡发一下和五花肉炒着吃,舌尖和味蕾的触碰,以前的美味一瞬间都回来了,色香味俱全,还特别下饭。

 

 

话不多说,让我们一起接着往下看看,这道五花肉炒笋干小雨是如何制作的吧

 

 

【所需食材】:

 

 

笋干,五花肉,洋葱,葱,蒜,酱油,鸡精,盐等等

 

 

【烹制方法】:

 

 

1、准备一盆水,将笋干提前泡发泡软,这样吃的时候更香更美味。可以的话最好提前一天泡发。

 

 

2、然后将泡发好的笋干沥干水分切小段,放高压锅里煮熟备用。

 

 

3、将五花肉放在砧板上切片,移至一旁备用。

 

 

4、然后将大葱洗净放在砧板上切段,洋葱切小块,蒜剥开拍碎。如图所示模样即可。

 

 

5、取出炒锅,擦拭干净后,倒入食用油加热之后,放入五花肉煸炒。

 

 

6、煸炒至肉边卷起出油后,放入拍碎的蒜和洋葱爆香。

 

 

7、随后放入泡发切好的笋干,开大火翻炒均匀。

 

 

8、此刻,放入鸡精和盐进行调味,再翻炒,炒香。

 

 

9、炒香之后,倒入适量的清水和适量的酱油,然后再翻炒均匀,再焖煮十几分钟左右。

 

 

10、焖煮好后,放上葱点缀,看上去颜色更好看,更有食欲,然后收汁即可。

 

 

11、最后,小心地将炒好的菜品放入提前准备好的盘中,就可以放上餐桌和家人一起享用啦。

 

 

笋干肉质肥嫩,富含膳食纤维,和五花肉一起炖煮,把五花肉的鲜和香一起吸入笋干中,口感略有嚼劲,相当的鲜美。不管在什么时候吃,都可以吃到笋干原有的味道,春天的味道。

 

 

【温馨提示】

 

 

笋干最好浸泡于清水中一个晚上。一定要提前泡发,这样做是为了让附着于笋干表层的笋中自带的碱类物质充分吸水溶解清洗掉。

 

 

最后小伙伴们,你们说今天这道菜咋样呢!你馋了吗?你们喜欢这五花肉炒笋干的做法如果你也有好吃的做法,记得分享给小雨哦!

 
 
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